TORTA KOSHER RICOTTA E VISCIOLE
28.10.2021
TORTA KOSHER CON RICOTTA E VISCIOLE
RICETTE DELLA TRADIZIONE
Qui potrai trovare curiosità sulle ricette della tradizione, con un tocco di modernità, che non punta allo stravolgimento della ricetta, ma ad un concetto di presentazione più attuale, con il pieno rispetto della 'materia prima'. Consigli che sicuramente arriveranno anche da voi... perché credo fermamente nell'esperienza che ognuno di voi mi può donare con generosità e nella mia voglia di imparare e soprattutto nella mia curiosità. Grazie!
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TIELLA DI GAETA CON POLPO
25.10.2021
La Tiella è una specialità gastronomica tipica della città di Gaeta e può avere un ripieno che solitamente è fatto da prodotti della terra o del mare. In altri termini la tiella si potrebbe definire come una sorta di ripieno tra due strati di pasta morbida, umida nel ripieno ma leggermente croccante nello strato esterno. Si narra che, Ferdinando IV...
TORTA DI MELANNURCA CAMPANA IGP
18.10.2021
TORTA DI MELANNURCA CAMPANA I.G.P.
Timballo di pasta e melanzane
30.01.2020
Lo Timballo di pennette e melanzane è un primo bello e gustoso a base di melanzane fritte che, come uno scrigno, racchiudono un ripieno di pennette con , besciamella e dadini di melanzane. Un primo speciale per gli ingredienti, semplici, tra cui Il Ragusano, storicamente chiamato caciocavallo ragusano, formaggio italiano d.o.p. Nel 1996, ha...
Fagioli cotti nel fiasco alla Toscana
28.01.2020
I fagioli al fiasco è un'antica ricetta Toscana. Un metodo antico per cuocere i fagioli utilizzando un fiasco di vetro nel quale vengono inseriti oltre i fagioli anche gli aromi. Anticamente si poneva il fiasco con i fagioli nei forni di campagna riscaldati con le fascine, gli stessi dove si cuoceva il pane. Si metteva il fiasco nel...
Il Made in Italy
28.01.2020