BROWNIES ALLE NOCCIOLE

BROWNIES CON NOCCIOLE

Dici Brownies e pensi a Chicago, dove è nato questo particolare dolce al cioccolato e nocciole e ti vien voglia di una scorpacciata di questa torta golosa, umida e ricca, squadrata in monoporzioni, comode e imperfette.I brownies sono la leccornia d'asporto più gettonata negli USA e addentarli per strada o portarseli in ufficio, con un rovente american coffee in mano è un mondo fantastico per iniziare la giornata. Tra i tanti si dice, si racconta che nel 1893 Bertha Palmer, una donna in vista di Chicago, chiese ad un pasticciere di ideare un dolce che si potesse mangiare passeggiando, che non sporcasse le mani e che fosse piuttosto piccolo. Soprattutto che fosse per i frequentatori del World's Columbian Exposition. Il brownie di allora era diverso, era infatti realizzato con un impasto a basi di noci e una glassa all'albicocca, un pò scomodo per i requisiti richiesti.

RICETTA

INGREDIENTI:

farina 00 100 g

uova medie 2

burro 175 g

zucchero 200 g

nocciole spellate 80 g

lievito chimico in polvere per dolci 5 g

cioccolato fondente 200 g

cacao amaro in polvere 20 g

PROCEDIMENTO:

Spezzetta grossolanamente il cioccolato con un coltello e mettilo a sciogliere in un pentolino a bagnomaria, quindi aggiungi il burro e incorporalo al cioccolato.Togli il pentolino dal bagnomaria e fai intiepidire il composto. Nel frattempo metti le nocciole in una piccola teglia e infornale a 180° per circa 10-15 minuti,(se non sono già tostate!),fino a farle tostare e diventare dorate. Estraile dal forno e lasciale raffreddare.Prendi una ciotola, versa al suo interno le uova sgusciate, sbattile e unisci a questo punto il cioccolato fuso con il burro. Amalgama bene e unisci lo zucchero, la farina, il cacao amaro e il lievito setacciati. Mescola bene fino ad ottenere un composto liscio senza grumi.Unisci al composto le nocciole tostate lasciandole intere. Imburra una teglia quadrata 20 x 20 cm, foderala con carta forno e versa all'interno il composto. Livella bene la superficie con una spatola, poi inforna in forno statico preriscaldato a 175° per 30/35 minuti. Estrai la teglia dal forno, lascia raffreddare il dolce e poi taglialo in 9 quadrati oppure in 16 quadrati più piccoli. I tuoi brownies sono pronti!